白手起家：记录我的面馆点滴，讲述我的创业历(3)
创业虽然很辛苦，但我更享受那种收获的喜悦，为自已和家人带来物质上的一种充实，以及生活质量上的改变，所以我更坚信那句话，有付出就有回报。
不过还好，我的创业没有遇到什么波折，很顺利，在这里，我深深的感谢我哥和我姐，一直在鼓舞着我，给予我无私的帮助和支持，滴水之恩，必当涌泉相报。
就这样吧，2013年又干了一年，我分享下这年的收获，又借出去三万多，没有交店面的房租，住的房子房租加取暧什么的一万五，我存起来十三万整，跟他们市里的那些店是比不了，不过我挺满足的，手里留几千回家过年用的，我感觉挺不错的吧，平时想吃什么就买，我竟然还胖了，孩子也是，从网上看到有益智的玩具，或者电动小摩托，小飞机变着样给他买点，平时顾不上他就尽量在这方面弥补下，这两年把我喜爱的电子设备都配上了，家里配台式电脑，店里配个笔记本，相机，平板电脑，媳妇买个联想手机，还有房子的事，在2013年秋天的时候，我算手里的钱差不多可以贷款先买上，和我爸商量了一下，我爸也挺支持，他把他存的五万都给我拿了过来，我借出去的几万一点没用上，没办法我又借了四万，一直到今年2014年过完年才有时间到市里去看看房子，正好一个朋友有个房子没装修，打算出售八十六平，四十三万，我们看着也都合适，就给买了下来，剩下的用房产本办的抵押贷款，把朋友的都给交齐。
这几天在想一个事，经常有人买豆腐过来吃，还得给配酱油和香菜，我想还不如我也把豆腐上上呢，老少皆宜，又有营养又不贵，配各种料能出不同的味道，现在初期想的是把整块的豆腐一分为二，放在电热锅里热着，蘸料要好好的考虑下，我记得在市里吃涮羊肉的时候，有一个单独的柜台，上面放了十多种小料，可以自已搭配着自已喜欢的，挺有特色的，当然我不会做这么多种，直接搭配两种比较有特点的。大家有没有什么好的意见呢?
不过今年的生意一般，我们都想可能是经济的关系，我们这边各行各业生意都受到些影响，我们县城是靠各个村的矿支撑的，今年矿上几乎都放假了，拉矿石的大车都没事做了，饭店小吃这行也受很大影响，如果是2013年现在这个季节，每天能到二千左右，现在也就是一千二左右，就多不了了，不过我这最近一段时间中午人还是很多的，坐的满满的，再有来的没地方坐就走了，过了中午也就到一千左右了，就是晚上人很少，也卖不了几百，我们旁边的一个铰子馆，前年刚开的，一直到去年的时候生意也都很好，今年也不太好，从过完年到现在好几个月了，给我们收泔水的一直都说街里也就是高中和市场那块人也不多，看来今年也就这样了，不知夏天的时候能不能好点。
昨天卖了1180，晚上人还是不多，说个特有意思的事，如果没有特殊的情况，几乎每天的营业额都差不多，不会大起大落，比如说我这段时间一千二左右，不管怎样，每天都会保证这些，有时过了中午就一千零点了，那晚上必定没多少人了，所以就晚上就少活点面就够了，如果过了中午只卖到七八百块钱，那晚上肯定人多。
这个规律特准，除了下雨阴天特殊情况，一段时期都会保证你每天的营业额，好像你每天的收入老天都给你安排好了一样，不知大家在别的行业有没有这种情况，有几次的事特别明显，就到了收摊的时间了，没事了就准备收拾了，我媳妇说今天比每天还差点呢，没过多大会，陆陆续续三个二个的，又来了一小阵，等忙完再一数，又和每天差不多，这个事简直太神奇了。不知别的行业是不是这样，大家有没有遇到过。
其实每天吃饭大致还是有规律的，大部分是老客，也有老客带朋友过来吃点小菜，啃个鸡脖喝点小酒的，大多数还是低消费群体吧，不过确实咱们这里也没有太贵的东西，还有的就是路过的或者逛街累了随便吃点的，这种群体平时不是太多，但到年前的那段时间，一天不断，总是有人。
这几天天气热了，人也懒了，店这面还是一千一二左右，不过倒是挺清闲的，干什么都熟能生巧，去年一天两千多的时候我俩一天紧忙，赶上做卤，一点都闲不着，经常为了早点把东西给备出来顾不上吃饭，所以现在一千多块钱我们俩做起来太轻松了，没有一点压力，还记得前年第一年干的时候，每天卖的钱比现在多三两百的，那一天也忙得团团转，就是刚开始干还没适应，现在，就算外面坐几个人等着，我这没有活好的面了，用不了多长时间就能端上桌。
其实今年的事挺多的，今年可能是经济不好，各行各业都受些影响，我的生意也比去年差了不少，每天一般就一千左右，好的时候能到一千三四，不过倒不算太差，前些天我哥侄子的大舅哥也来滦平了，他在工地旁边找的地方，一年租金二万多，地方挺大的，屋里放了十多张桌子，后面还有住人的地方。听他们说工地倒是不小，但干活的人不算太多，好像说是因为工资发着不痛快，他们一天七八百块钱，好的时候也能到一千三四这样，他们的地方很偏，几乎没有或很少有别的客人，都是靠工地里的工人。
我们这今年要拆迁，或许再过几个月就要动工了，有时没事我也出去转转房子，有两个地方不论面积，地理位置，都挺不错的，不过听他们说是看的人多，但没人要，主要是房租贵了点，一年五万，其实如果在以前的时候只要位置好，五万的房租都还能接受，通过几天找房子给我的感觉是，有些坚持不下去了就向外转，有想干的还接受不了高额的房租。
怎么说呢，别人具体咋样也说不太好，我这近几个月减去房租等各方面的花销，一月也能剩下一万多，虽然不像去年那么痛快，也还算可以吧，我一直感觉干这行有一个好处，就是只要每天都出摊，就能保证每天的收入，花着也方便。
答疑1：问一下，你的店开的具体有什么成本呢?成本多少钱?要是有一个具体的详单就好了。
答：太具体的详单没有，刚开始买什么东西都没有记帐，后来每天的营业额倒是有记帐的，我大概回忆一下，我开始投资六万，三万是房租，也就是说买的东西用了三万，我装修的时候三千(包含在内，所有投资下来是六万)其他的就是买各种东西了，也有后期添置的，不过没有大件，都是些一百二百的小东西
答疑2：你们那边租铺面没有转让费的吗?还有，你和房东签合同时需不需要看他的房产证?
答：一、我这个铺不是转的，是直接就租过来的，以前是做铝合金的，听房东说好像他们南方有大工程，就回老家了，不过这边的房子还差一段时间没有到期，他们就和房东说，你就往出租吧，什么时候租出去了，把剩下的房租退给我就行。二、肯定得看房产证，因为我办证的时候也得需要房产证复印件。
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