《彭博商业周刊》： “公鸡酱”在美国火了！
　　
　　汇丰食品公司（Huy Fong Foods）的是拉差辣椒酱从未刊登过任何广告，也没有Facebook和推特账户，公司主页上次更新还是2004年5月10日。即便低调，汇丰是拉差辣椒酱也赢得了消费者，成为是拉差辣椒酱的标志。
　　
　　去年四月，市场研究公司IBISWorld发现辣椒酱产业的增速在美国排名第八，并在过去十年保持每年近10%的增长率。2012年该行业收入首次突破10亿美元。这也正与美国最近人口普查数据中新兴亚裔人口在21世纪第一个十年共45%的增长率相合。
　　
　　汇丰辣椒酱成功的重要原因很简单——好吃。1979年，越南华裔陈德带着是拉差辣椒酱的方子到达美国，不久便开始在加州一间小车库里徒手制作，其包装很简单：玻璃瓶上印有一只公鸡，陈德的生肖属相，这也是“公鸡酱”的由来。最初，陈德的生意限于中国城和亚裔餐厅。他并不知道美国人是否吃辣，于是决定一开始就保持低价，正如他常说的，“我做的酱富人觉得好，穷人也买得起。”
　　
　　陈德逐渐赢得消费群体，公鸡酱成为亚洲厨师和员工吃饭时的蘸酱，这是一个普通品牌到五星级大牌过程的第一步。当时是拉差辣椒酱已是亚洲商店的寻常货，而它出现在顶级餐厅意味着它已经开始升级了。
　　
　　陈德在过去20年里的唯一供应商是位于安德伍德的家庭农场，这也是汇丰控制价格、保证新鲜度的方法，可以在辣椒摘下的当天完成研磨工序。但安德伍德的产量瓶颈也限制了销量。“从1980年开始，我们经常供不应求，”陈德说，“我们不能承诺尚未实现的东西。”这也是他从不打广告的原因。